ENTREVISTA proyecto galletas de maiz ana maria medina

Ricas Y Saludables Galletas De Avena

Reseña de galletas de maíz

Con sus productos no solo naturales, sino naturalisimos: la marca mexicana SANISSIMO ha sabido responder al reto del consumidor

Por muchos años, la Tostada ha sido un mercado tradicional en México. Existen muchas marcas; en un sector triste, árido y cansado. Cuando SANISSIMO decidió salir al mercado de las Tostadas la reacción de muchos reveló: “están locos...los que se han podido abrir paso para conseguir una posición en el mercado, se están peleando por el margen.” SANISSIMO, realizó pequeñas innovaciones, buscando grandes resultados cuya sumatoria resultó en un dinámico despertar e incluso la emersión de una nueva categoría. La característica fundamental de la empresa es la producción de alimentos sanos de calidad. Como marca, cuenta ya con más de una década en el mercado.

LA CLAVE ESTÁ EN EL MAÍZ

cuando se tomó el reto de transformar un proyecto exitoso localmente a uno de alcance global. En ese entonces, los productos con los que contaba SANISSIMO eran: Arracadas, Galletas y unas riquísimas Orejitas Integrales. En la primera planta de 800 metros cuadrados los trabajadores se contaban con los dedos de las manos. Actualmente cinco de ellos continúan sumando sus esfuerzos en una planta de 6.000 metros cuadrados que sustenta a 200 familias.

SANISSIMO es un jugador de nicho, que se abre camino en el complejo mercado mexicano, manteniendo el liderazgo en los proyectos que la División Maíz ha sacado al mercado: Tostadas, Mini Tostadas, Tostadas funcionales, Tostadas Hechas con Maíz Orgánico (certificación en proceso), Galletas de Maíz Saladas (SALMAS)

Todas ellas de Maíz, Horneados, Sin Grasa, ni GMO, con 0g Ácidos Grasos Trans, Sin Colorantes ni Conservantes, en resumen SANAS Y NATURALES.

PRODUCTOS LÍDERES

SALMAS —la última propuesta que SANISSIMO pone a disposición de paladares exigentes que disfruten de la comida mexicana sana y sin grasa- son un nuevo concepto que consiste en una galleta/canapé/botana, que puede comerse sola o acompañada de un poco de aguacate, atún o cualquier “dip”, en una reunión familiar. Están hechas a base de maíz, y son rectángulos de diez por cinco centímetros, con las esquinas redondeadas, un poco más gruesas que las Tostadas tradicionales; suaves estrías cruzadas acentúan su personalidad, sal de mar como “topping”, un notorio sabor a maíz blanco mexicano característico del nixtamal, color amarillo tierno, fondo tostado con sutiles contrastes dorados evocando al comal mexicano, y pequeñas ondulaciones que dejan ver la fibra que atestigua el paso de la semilla por la molienda… ¡mejor pruébela!

Siguiendo con el liderazgo que proporciona la innovación, llegamos a las Tostadas funcionales: En la detección de la necesidad de un producto para el mercado mexicano confluyen Nacional Starch Food Innovation (110 años, seis continentes y 10.000 empleados) y SANISSIMO (cinco años, América y 200 empleados). Es extraordinario que las dos empresas, una con carácter global actuando localmente, y la otra de naturaleza local pensando globalmente, desarrollen, trabajen, y elaboren un proyecto en equipo. No es un juego de palabras. El resultado es visible ¡trasformado en producto! con una tabla nutrimental, sabor y empaque y únicos, que por ahora sólo el mercado mexicano puede disfrutar. Los beneficios de esta Tostada de Maíz Horneada Sin Grasa con Almidón Resistente (Hi-Maize ®) son: fácil de digerir; liberación gradual de la energía; favorecen la flora intestinal benéfica; prolongan la sensación de saciedad; y contienen fibra prebiótica. Ambos jugadores tienen altas expectativas para este producto.

OBJETIVO: INNOVACIÓN

Las Tostadas hechas con maíz orgánico tienen también una historia muy interesante, en esta ocasión con dos jugadores mexicanos. Uno de ellos, el agricultor mexicano, que a pesar de la complicada viabilidad que un proyecto de agricultura orgánica tiene en México, sostiene su convicción por alimentos sanos y libres de pesticidas. Por otro lado SANISSIMO, que considera un orgullo apoyar esos esfuerzos, en la transformación de Maíz Orgánico en una oferta sana, limpia, íntegra, materializada en una de sus Tostadas, con un empaque que denota nuevamente la pasión de la empresa por la innovación y el desarrollo.

Los competidores les honran al ir siguiendo de cerca sus propuestas al mercado mexicano. SANISSIMO hace frente con su capital intelectual; su pasión por la comida mexicana; el compromiso por la comida sana de calidad; y la promesa cumplida, de escuchar siempre al consumidor final.

ABRIENDO FRONTERAS

Día a día, SANISSIMO se abre las puertas de nuevos mercados con el objetivo de llegar a todas las zonas geográficas del país. Su destino son los paladares que reconocen lo bueno, lo sano y lo auténtico.

Actualmente existen muchos productos que se encuentran en proceso de desarrollo: no todos lograran ver la luz, o deberán esperar a otros tiempos; pero principalmente SANISSIMO está concentrándose en robustecer los recientes lanzamientos de SALMAS, Tostadas Funcionales y Tostadas de Maíz Orgánico. En los inicios, atendiendo a un nicho geográfico muy específico: San Pedro, Garza García, en Nuevo León, y actualmente en la República Mexicana y en Estados Unidos.

En México, la empresa ha pasado de tener cinco puntos de ventas a unos 800 aproximadamente, y en Estados Unidos cuenta con aproximadamente 150 ubicaciones. Su producto se vende en grandes superficies tales como (va primero WalMart) WalMart, Soriana, HEB, además de otras cadenas independientes, supermercados pequeños y regionales. En la actualidad, siguen extendiéndose en el mercado estadounidense en diferentes formatos de distribución, para puntos en los estados de Illinois, Florida, Texas, California y Tennessee.

ESCUCHANDO AL CONSUMIDOR

A la pregunta ¿cómo controlan la calidad de sus productos? la respuesta de SANISSIMO es: “¡con calidad!”.

La empresa pretende que la idea de calidad SANISSIMO se premie en sus productos. SANISSIMO verdaderamente trabaja en Innovación y Desarrollo, en lo referente a empaques y a productos; por ejemplo: sus Tostadas fueron las primeras que usan “twister”, un alambre forrado de papel para mantener la bolsa cerrada, impreso con el logotipo, sello de autenticidad del producto. El “twister” sustituye a la incómoda goma elástica y facilita la conservación del producto una vez abierto. Además, la empresa utiliza una caja hexagonal que les caracteriza, convirtiéndose en pioneros en el uso de cajas en la industria de la Tostada. Dichas cajas han evolucionado, experimentando una infinidad de modificaciones en diseño, suajes, tipos y resistencias de cartón, la mayoría de ellas en respuesta a las peticiones de los consumidores finales.

En lo relacionado con los productos, la empresa fabrica la primera Tostada de Maíz Horneado con sabor mexicano, Sin Grasa, y en lo referente a la distribución, producen la primera Tostada que se maneja en grandes centros de distribución; todo un reto, dada las características de fragilidad del producto.

Debido a las propiedades únicas del producto, SANISSIMO ha tenido que desarrollar un Área Interna de Ingeniería que diseña y fabrica los equipos de la parte principal de sus procesos. Los equipos periféricos de calidad, empaque, impresión y detección de metales, son de marcas reconocidas mundialmente. La percepción del valor que tienen sus productos es buena, y ha generado una respuesta muy positiva por parte del consumidor.

SANISSIMO se mueve por su pasión por lo sano y lo mexicano, por lo que su portafolio está orientado a los productos alimenticios mexicanos sanos de alto valor añadido. Atienden al mercado nacional y de exportación a través de todos los canales de distribución, con énfasis en la distribución moderna, que se lleva a cabo en centros de distribución de alta tecnología, para poder llegar al mayor número de consumidores. La piedra angular de su portafolio de productos es la innovación tanto en contenido como en empaque. “Innovación Total con Calidad Total”, son dos condiciones inseparables.

Entre sus empleados propician un ambiente de trabajo profesional, exigente, comprometido, que ofrece altas posibilidades de desarrollo, y promueven incansablemente la innovación, y la orientación hacia los resultados sobresalientes. Es una empresa que busca rentabilidad, de crecimiento acelerado, social y ecológicamente responsable.

SANISSIMO ha dado un giro de 180 grados al concepto de Tostada, uno de los alimentos básicos mexicanos, convirtiéndola en una fuente de nutrición. Los objetivos de SANISSIMO seguirán siendo la innovación y la calidad…veamos cómo nos sorprenden la próxima vez.